Boda Africa y Matías


90 comensales, Asado al asador APERITIVOS: Chupitos de Vichyssoise, Arrollados de Salmón, Arrollados de Roquefort, Delicias de humita y Mini choripan. ENTRANTES: Provoleta Napolitana, Matambre arrollado, Mollejas y riñoncitos al limón.ENSALADAS: Waldorf, Verde y Escalibada.PARRILLA: Entrañas y Costillares al asador. SALSA: Chimichurri y Criolla

Asado en llinares de valles


Aniversario de sophia y matias


Cumpleaños de Carlos 40


Cumpleaños 40 de Carlos, 30 personas. Otro evento finalizado con éxito

Boda Carolina y Victor


Y un sábado más trabajando y haciendo asados argentinos para catalanes y colombianos en este caso!!
Boda Carolina y Victor, 45 personas, una vez más Copada ha terminado con halagos y la satisfacción del trabajo bien hecho!!

Asado para Asociación Posam’en un, Festa Major de tardor


330 comensales, Choripan, Ensalada verde, ensalada clásica, Costillares de ternera al asador, salsa chimichurri.

CONSEJOS DEL ASADOR


Para hacer un buen ASADO es imprescindible que el carbón o la leña se haya hecho TOTALMENTE brasa para evitar su toxicidad. SALAR la carne 1 hora antes con SAL GORDA Para obtener una buena cocción es necesario comenzar con poco fuego e ir agregando más brasa hacia el final de la cocción.

CHIMICHURRI


El  chimichurri es el condimento infaltable del asado y lleva ajo, perejil, especias, vinagre, aceite y salmuera.

INGREDIENTES:

  •  -10 dientes de ajo
  • -1 cucharada de orégano
  • -4 hojas de laurel
  • -2 cucharadas de pimentón dulce
  • -1 cucharada de tomillo
  • -1 cucharada de albahaca
  • -1cucharada de perejil picado
  • -1\2 cucharada de comino
  • -1 cucharada de sal
  • -1\2 cucharada de ají molido
  • -1\2 taza de aceite
  • -1\4 taza de vinagre
  • -1 taza de agua hirviendo.

 

Machacar los dientes de ajo y mezclar con los otros ingredientes. Se pueden poner todos los ingredientes en una botella y se la agita hasta que estén bien mezclados. Al chimichurri hay que prepararlo siempre el día anterior. Conservar en la nevera en frascos bien cerrados.