CONSEJOS DEL ASADOR


Para hacer un buen ASADO es imprescindible que el carbón o la leña se haya hecho TOTALMENTE brasa para evitar su toxicidad. SALAR la carne 1 hora antes con SAL GORDA Para obtener una buena cocción es necesario comenzar con poco fuego e ir agregando más brasa hacia el final de la cocción.

CHIMICHURRI


El  chimichurri es el condimento infaltable del asado y lleva ajo, perejil, especias, vinagre, aceite y salmuera.

INGREDIENTES:

  •  -10 dientes de ajo
  • -1 cucharada de orégano
  • -4 hojas de laurel
  • -2 cucharadas de pimentón dulce
  • -1 cucharada de tomillo
  • -1 cucharada de albahaca
  • -1cucharada de perejil picado
  • -1\2 cucharada de comino
  • -1 cucharada de sal
  • -1\2 cucharada de ají molido
  • -1\2 taza de aceite
  • -1\4 taza de vinagre
  • -1 taza de agua hirviendo.

 

Machacar los dientes de ajo y mezclar con los otros ingredientes. Se pueden poner todos los ingredientes en una botella y se la agita hasta que estén bien mezclados. Al chimichurri hay que prepararlo siempre el día anterior. Conservar en la nevera en frascos bien cerrados.